朝5時、長浜市場に魚を買いに行って来ました！最近波も穏やかだったせいか、魚も種類も豊富に沢山並んでました！人も多く、活気のある市場でした 知人の魚屋さんに偶然会い、魚の話で盛り上がり、〆におきよ食堂で朝ごはん食べるつもりが、開いてない…。...

昨夜、飲食店の友人たちと日本酒の勉強会をしました。 京都 松本酒造 澤屋 まつもと これ美味しい日本酒！ お米違いで4本セレクト 香り テイスティング 皆で意見を出し合い、最後はブラインドしましたが…やはりお米違いは難しいですね… 個人的には山田錦 雄町が好きですね…...

甲イカと佐賀県産ホワイトアスパラガス ！ 甲イカをダイスにカットして大葉とアンチョビのソースでマリネしホワイトアスパラガスとホタルイカと合わせて前菜に… セルフィーユとニンニクの泡とイカ墨ソースをアクセントに… 仕入れに行ったらあおさ海苔がありましたので、九十九島牡蠣と合わ...

テーブル席です。 櫛田神社の桜 今日から3月、これから益々暖かくなっていきますね、コース内容も春らし内容に変更します。 内容はまたお知らせします